La ricetta Cotolette di pollo e spinaci con cuore filante è un piatto delizioso e sfizioso, che saprà soddisfare il palato di grandi e piccini. Le cotolette, impreziosite dalla presenza di mozzarella filante, sono un’otpzione perfetta per un pranzo goloso e amato da tutti.
Preparazione:
- Cuocete gli spinaci in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine, a fuoco lento. Una volta cotti, strizzateli bene e tritateli.
- Batte il pollo con il tritateli, il parmigiano, l’aglio e il sale. Aggiungete quattro cucchiai di olio per friggere all’impasto per renderlo meno molle.
- Formate delle cotolette non troppo spesse. Sopra ogni fettina ponete una fetta di mozzarella e coprite con un’altra fettina di impasto. Sigillate i bordi.
- Passate le cotolette nella versione d’uovo e nel pangrattato. Ripetete il passaggio due volte per ottenere una panatura croccante.
- Friggete le cotolette in abbondante olio per friggere.
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