La ricetta Crema pasticcera, forse la crema più nota di tutta la pasticceria. La crema pasticcera si può’ usare per farcire tantissimi tipi di torte e di pasticcini; ma se volete un dessert semplice da preparare e goloso, la si può servire in coppette calda, spolverandola con un po’ di cacao.
La crema pasticcera è caratterizzata da un gusto delicato e ottimo, che si può personalizzare aggiungendo vanillina o scorza di limone. Si può gustare sia calda sia fredda, spolverandola con zucchero a velo o cacao.
- Riscaldate il latte e la panna in un pentolino, unendovi la scorzetta di limone e la vanillina.
- Separate gli albumi dai tuorli e versate questi ultimi e lo zucchero in una pentola.
- Sbatte il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungine i cucchiai di farina e continuare a mescolare per bene.
- Unite il composto con le uova al latte e la panna scaldati.
- Accendete nuovamente il fuoco dolce e mescolate con una frusta continuamente per addensare il composto.
- Calcolate 5 minuti di cottura, sempre a fuoco bassissimo.
La crema è pronta. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
