La ricetta Crocchette di spinaci con cuore filante rappresenta un’idea di piatto delizioso e semplice da preparare, ideale da servire come antipasto o contorno. Il suo punto di forza è il cuore filante al formaggio che sorprende e conquista il palato.
Lessare le patate in acqua salata, scolarle e tritarle finemente. Lessare anche gli spinaci, unirli alle patate e incorporare il parmigiano e un pizzico di sale. Formare delle crocchette e nel centro mettere un cubetto di scamorza, chiuderele bene e passarle nell’uovo per la panatura.
- Passare le crocchette nell’olio d’oliva extra-vergine per una panatura più croccante.
- Friggere le crocchette in olio ben caldo e farle scolare su carta assorbente.
- Portare in tavola e servire calde.
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