La ricetta Crostata al cacao con crema di nocciole al cioccolato bianco è un’interpretazione golosa di crostata al cioccolato, dove la frolla intesa con cacao e burro si intona con un ripieno crema di nocciole e cioccolato bianco, creando un gioco di sapori retro e croccante, amara e dolce-solleticante. La decorazione a strisce a scacchiera aggiunge un tocco visivamente accattivante, facendo di questa preparazione un piatto non solo per dessert, ma un’opera da condividere in occasioni speciali o sabati rilassanti con famiglia e amici. Il risultato è una crostata di strati che sanno di ricordi, ma cucinata con tecniche precise per un andamento perfetto.
- Mescola farina, 3 cucchiai di cacao (40 gr), mezza bustina di lievito (facoltativa ma consigliata), poi incorporatei a pezzetti di burro con le dita finché il composto diventa sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero e i tuorli, amalgama fin quando la pasta diviene omogenea; lasciala riposare per 30 minuti avvolta in pellicola all’interno del frigorifero.
- Stendi la maggior parte della pasta in una tortiera antiaderente precedentemente imburrata e infarinata, tenendo parte della pasta rimanente da usare per le decorazioni.
- Bucherella la base con una forchetta per evitare distensioni durante la cottura.
- Spread la crema di nocciole al cioccolato bianco sulla base, distribuendola uniformemente.
- Plasma la pasta salvata in strisce sottili e disposizionele a scacchiera sopra il ripieno, creando lo stile tipico della crostata italiana.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti, controllando la cottura quando il doratura diviene uniforme.
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