La ricetta Crostata alla marmellata nasce come soluzione pronta per chi cerca un dolce veloce, leggero e versatile. Questo piatto si distingue per la semplicità della pasta frolla e l’apporto di succo e aroma fresco del limone, bilanciati dal dolce gusto della marmellata al centro. Ideale per colazioni, merende o dolci accompagnamenti a un pasto, la sua delicatezza la rende adatta ai palati adulta e ai più piccoli. La ricchezza del burro e lo zucchero conferiscono un equilibrio di croccante e morbido, mentre le striscioline di pasta a copertura aggiungono un tocco estetico e un lieve contrasto di texture.
- Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
- Unire al centro zucchero, burro freddo a dadini, 2 tuorli, un uovo intero e la buccia grattugiata di un limone.
- Incorporare un cucchiaino di lievito per dolci e amalgamare velocemente con le mani, fino a ottenere un impasto compatto.
- Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendere la sfoglia in un disco sottile e posizionarla in una tortiera imburrata, prestando attenzione a lasciare un bordo sufficiente.
- Con un forchettino, praticare dei fori superficiali sulla base per evitare bolle durante la cottura.
- Distribuire uno strato di marmellata di fragole oppure al gusto desiderato, fino ai bordi.
- Con una rondella, tagliare striscioline di pasta dal pezzo avanzato e disporle a raggiera sopra lo strato di marmellata per ottenere un effetto decorativo.
- Infornare a 170°C per 40–45 minuti finché la superficie dorata e croccante.
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