La ricetta Cupcakes al ciocco-cocco propone delle deliziose e soffici tortine, decorate con una crema al cioccolato bianco e cocco. Questo piatto è davvero facile da preparare e amo il cocco che si sposa benissimo con il cioccolato.
- Iniziare preparando le cupcake: montate con le fruste elettriche le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un bel composto gonfio e chiaro.
- Setacciate insieme farina, farina di cocco e lievito, uniteli poco alla volta e delicatamente alla montata di uova.
- Nell’impastare le farine, aiutatevi aggiungendo poco alla volta il latte.
- Terminate le farine, unite anche il burro morbido.
- Versate il composto negli appositi stampini per muffin, riempendoli fino a 3/4 e cuocete in forno caldo a 175° per 2025 minuti, fate comunque sempre la prova dello stecchino prima di sfornarli.
- Iniziare a preparare la crema: sciogliete lentamente a fuoco basso il cioccolato bianco a bagno maria.
- Lavorate il cioccolato, rendendolo una crema, poi aggiungete lo zucchero a velo, di seguito i 20 gr di farina di cocco.
- Continuate a lavorare il tutto, più velocemente fino a quando non sarà liscia e lucida.
- Aggiungete il cioccolato sciolto e intiepidito, fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora la vostra crema.
- Mettere il composto in una sac à poche munita di bocchetta a stella e decorate i Cupcakes al ciocco-cocco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
