La ricetta Focaccine di patate è un piatto ottimo al posto del pane, ideale anche riempito con qualche salume, come antipasto o stuzzichino. L’interno dell’impasto dona un profumo inconfondibile che riempie la cucina. E il sapore? Il sapore è quello del panificio, della farina, del lievito, del sale e olio, che fanno la crosticina sopra, per poi lasciare posto alla morbida dolcezza data dalle patate. E’ solo da provare.
- Iniziate cuocendo le patate in pentola a pressione per circa 15 minuti, poi pelatele e schiacciatele. Lasciatele raffreddare.
- In una ciotola capiente riunite tutti gli ingredienti e iniziate ad impastare.
- Aggiungete le patate schiacciate e l’altra metà dell’olio e continua ad impastare.
- Continuate a lavorare energicamente l’impasto e dategli un forma ovale; coprite con pellicola e ponete a lievitare in forno spento con luce accesa, fino al raddoppiamento del suo volume: ci vorranno circa 1 ora.
- Oleate una teglia in alluminio; una volta lievitato, riprendete l’impasto, stendetelo all’interno della teglia uniformemente e dategli la forma che preferite.
- Condite la focaccia di patate con olio evo e rosmarino se volete. Fate ancora riposare per 30 minuti, coperto con pellicola.
- Ponete la focaccia in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Una volta cotta e ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire quindi servitela.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
