La ricetta Frollini montati ricoperti al cioccolato è un connubio paradisiaco tra la seta della pasta frolla montata e la nota intensa del cioccolato fondente. Questi Frollini montati ricoperti al cioccolato sono una tentazione golosa che unisce il sapore deciso del burro, lo zucchero a velo e il cioccolato in un gioco di texture soffice esteriore e croccante dorato interno. Da gustarsi nel giorno successivo alla preparazione, quando il profumo della pasta si sviluppa appieno, ideali come dessert accompagnati da una tazza di tè caldo o una cioccolata bollente. Il piatto richiama la classica tradizione dei biscotti imburdati e montati, rivisitato dalla crosticina fondente che li avvolge.
- Frullate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida, quindi Incorporate la vanillina e il lievito per dolci.
- Aggiungete gli albumi a parte uno per volta, mescolando costantemente per evitareché la cremina si sgonfi.
- Introdurre gradualmente la farina setacciata insieme ad altri ingredienti secchi, integrando solo dopo aver assemblato gli elementi bagnanti.
- Caricate la pasta in una sac a poche con bocchetta a stella e disegnate cerchi compatti su una lastra con carta forno; lasciate spazio per la espansione durante la cottura.
- Cottura a 170°C statica per 10-15 minuti, controllando spesso la colorazione dorata omogenea.
- Congelate breve i biscotti su piatto di raffreddamento per fissare la consistenza, mentre fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con precisione.
- Immergete ciascun biscotto lateralmente nel cioccolato fuso, raccogliendolo uniformemente con pinza e lasciando esposti al microambiente per solidificazione.
- Disponete su graticcio rivestito di foglio percuochare per raffreddare al frigo per 30 minuti, consentendoli altra crosticina esterna croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
