La ricetta Garganelli con gamberi e zucchine unisce i sapori delicati delle zucchine croccanti a quelli marini dei gamberetti. Questo piatto, gustoso e bilanciato, riscalda con la leggerezza dell’olio extravergine e la freschezza di un tocco di vino bianco. Perfetta per un pasto veloce, si distingue per la sua consistenza morbida della pasta abbinata agli ingredienti sfogati, resi aromatici da pepe e sale. Si gusta caldo, in famiglia o con gli amici.
- Mettete 2 cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente; fate rosolare i gamberetti per qualche minuto, spegnete e mettete da parte.
- Tritate la cipolla a dadini. In un’altra padella, versate 4 cucchiai d’olio extravergine; quando sarà caldo, soffriggere la cipolla finché dorata.
- Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e pepe.
- Portate a bollore l’acqua per la pasta; quando bollirà, lessate i garganelli. A 5 minuti dalla fine, unite i gamberetti e il sughetto di zucchine alla pasta. Scolate e trasferite in padella, facendo saltare per unire i sapori.
- Servite caldo, eventualmente spolverizzato di pepe.
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