La ricetta Gnocchi agli spinaci propone un primo piatto leggero e genuino, ideale per apprezzare il sapore delicato degli gnocchi e il tocco nutriente degli spinaci. Questo piatto è un ottimo modo per far mangiare la verdura anche ai più piccoli, grazie al colore verde dato dall’aggiunta degli spinaci all’impasto.
- Inizia preparando l’impasto per gli gnocchi: lessa le patate, lasciale raffreddare, poi schiacciale ed unisci gli spinaci, lavorando l’impasto fino a formare dei cilindretti.
- Taglia tanti piccoli gnocchetti, infarinali un pochino e cuocili in acqua bollente leggermente salata.
- Nel frattempo, prepara il sugo: in una padella, metti olio d’oliva extra-vergine e aglio, e soffriggi l’aglio.
- Aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, unisci un altro cucchiaio di olio, qualche ciuffetto di basilico e lascia cuocere per almeno 5 minuti.
- Quando il sugo sarà pronto, versalo direttamente sugli gnocchi, aggiungi una grattugiata di parmigiano e servi.
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