La ricetta Melanzane alla parmigiana, un piatto buonissimo e tradizionale. In questo piatto, strati di melanzane, sugo al pomodoro e formaggio parmigiano si combinano per creare un’eccellenza culinaria. La ricetta è completa solo quando viene cotta nel forno e si forma una crosticina dorata. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto e viene apprezzato per il suo sapore tradizionale e gustoso.
- Preparate lo spicchio di oliva, poi versate la passata di pomodoro e lasciate cuocere finché il sugo non sarà abbastanza denso.
- Lavate e asciugate le melanzane, quindi affettatele con uno spessore di circa 4mm. Cospargetele con un po’ di olio e lasciatele riposare per circa un’ora.
- Trascorsa un’ora, sciacquate bene le melanzane e asciugatele con della carta da cucina. Frittele in olio di arachide ben caldo, poi ponetele su una carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
- Sfornate la pirofila a 180° e disponete uno strato di passata di pomodoro sul fondo. Sopra mettete una bella mestolata di strati di melanzane, sugo e formaggio parmigiano grattugiato. Ripetete l’operazione fino a consumare tutti gli ingredienti.
- Infornate la vostra pirofila per 25-30 minuti, quindi servite il piatto caldo e sottolineate la sua crosticina dorata.
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