La ricetta Mezze maniche tonno pomodorini e rucola è un sugo rapidissimo e delizioso che si adatta a qualsiasi occasione, se non altro perché si può preparare in soli 10 minuti. Un piatto fresco e leggero che viene gustato in primavera o estate, quando i pomodorini sono in vena e il tonno è fresco. Il profumo del pomodoro e del tonno viene innalzato da un tocco di aglio e olio evo, rendendo questo piatto un vero e proprio capolavoro culinario.
- Scaldate 2 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente e fatevi saltare per un minuto, a fuoco vivace, il rametto di aglio. Insaporite con sale e pepe, bagnate con il vino bianco e, sempre a fuoco vivace, lasciate sfumare. Spegnete il fuoco. Il tonno dovrà cuocere poco per evitare che diventi duro.
- Scaldate tre cucchiai di olio in un’altra padella e fatevi imbiondire l’aglio. Quando avrà iniziato a prendere colore, scartatelo e versate nella padella i pomodorini tagliati a metà. Alzate la fiamma, salate e fate saltare, girando spesso, per 10 minuti o fino a quando non saranno cotti ma ancora croccanti.
- Trasferite, a questo punto, il tonno insieme ai pomodorini e unite la rucola in abbondante acqua salata. Non appena la pasta sarà cotta, scolatela, e unitela nella padella insieme al sugo. Fate saltare il tutto e servite caldissima.
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