La ricetta Nocciolotta ai mirtilli è un’interpretazione golosa di un binomio sapori tra la calda croccantezza delle nocciole e l’acidità fresca dei mirtilli, abbracciati da una crema cremosa al cioccolato al latte. Ideale per chi ama un piatto che combini il tocco tostato della frolla con note complesse di cacao e latte, questa crostata è perfetta da gustare a merenda o come dessert. La nocciole tritate danno corpo alla base, mentre i mirtilli si sposano con lo scioglimento del mascarpone, creando una sinergia tra caldo e fresco. Il burro e il lievito scelto dall’autore arricchiscono l’impasto, rendendolo morbido ma crumenoso.
- Mescola in una ciotola nocciole tritate, burro fuso, zucchero e cacao fino a formare un composto sabbioso. Unisci con un tuorlo d’uovo e il lievito per creare la pasta: lavora bene finché non diventa omogenea. Avvolgila in pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Stendi la pasta riposata su una tortiera imburrata, bucherella la superficie e cuocio a 170°C per 20-25 minuti, fino a una tonalità dorata. Lasciala raffreddare completamento.
- Sciogli separatamente il cioccolato al latte in una casseruola con panna calda, mescolando fino a ottenere un composto fluido. Aggiungi mascarpone mescolando vigorosamente per ottenere una crema liscia e lascia raffreddare all’ambiente.
- Impasta la pasta cotta con un velo sottile di crema fredda, distribuisci i mirtilli lavati su tutta la superficie. Spennella delicatamente i mirtilli con marmellata con una pennellina per fissarli e conferire lucentezza. Conserva in frigo prima di servire.
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