Penne al pesto di rucola e gamberetti

La ricetta Penne al pesto di rucola e gamberetti è originaria della costa ligure, dove il pesto e la rucola sono ingredienti tipici della cucina locale. Questo piatto è perfetto per le serate estive, quando si vuole gustare qualcosa di leggero e rinfrescante. La combinazione del pesto di rucola e dei gamberetti aggiunge un tocco di sapori marini e salati, perfetti per soddisfare gli appassionati di mare.

Prepariamo la ricetta:

Per iniziare, lessiamo la pasta tipo penne in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, scaliamo i gamberetti in un mixer con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e/aglio crudi; lavoriamo fino a quando non sono ben cotti e il loro sapore caratteristico emerge.

Mentre la pasta e i gamberetti riposano, creiamo il pesto di. rucola, mescolando rucola fresca, pinoli, parmigiano grattugiato, olio d’oliva e pesto.

Secondo, mescoliamo la rucola, i gamberetti, il pesto e un po’ di olio d’oliva in una ciotola.

Infine, aggiungiamo la pasta cotta e abbrustolita ai gamberetti, e condiamo tutto con un po’ del pesto di rucola che abbiamo precedentemente preparato.

Serviamo la ricetta calda, aggiungendo una spolverata di pepe nero e un’altra di extra-vergine d’oliva per concludere.

Consigliamo il piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.