La ricetta Rigatoni in crema di ricotta di bufala è una valida alternativa quando si fa tardi una sera o ci sono gli amici che bussano inaspettati alla porta. Questo piatto vi stupirà per la sua crema di ricotta e panna e per il tocco in più del Parmigiano Reggiano.
La sua preparazione è davvero rapida e può essere gustata in ogni momento della giornata.
Per preparare questo piatto, seguite questi passaggi:
- Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua salata e mettete a cuocere i rigatoni.
- Nel frattempo preparate il condimento: prendete la ricotta di bufala e setacciatela in una ciotola per ottenere una consistenza bella liscia.
- Aggiungete il Parmigiano grattugiato e la panna fresca liquida, mescolando bene con una spatola.
- Scolate i rigatoni al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e versateli direttamente nella ciotola con il composto di ricotta e panna.
- Mescolate bene, allungando il composto con 1 o due cucchiai di acqua di cottura, se necessario.
- Servite il piatto caldissimo con una spolverata di pepe nero.
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