La ricetta Rotolino farcito alla nocciola è un dolce goloso e accattivante, ideale per momenti rilassanti o occasioni speciali. Il suo successo sta nella fusione tra la densità del biscotto al cioccolato e la cremosità della farcia alla nocciola al cioccolato bianco, rendendolo una scelta versatile: perfetto per merende allettanti, spuntini mattutini o come dessert. I sapori del cioccolato al latte, la cremosità della nocciola e lo sciolto del cioccolato fondente ne fanno un piatto invitante, con tecnologie da sperimentare con attenzione per risultati perfetti.
- Separare tuorli e albumi. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale,aggiungere zucchero a velo e incorporate zucchero a velo gradualmente fino a ottenere una crema liscia e rigida.
- In una ciotola, mescolare tuorli, zucchero, olio di semi e una parte di crema alle nocciole al cioccolato bianco. Aggiungere farina 00 e lievito precedentemente setacciati, incorporandoli delicatamente alla crema di tuorli.
- Incorporare gradualmente la neve ferma (albumi montati) allo compostoliquido, utilizzando movimenti delicati per evitare di sfiancarla. Aggiungere un pizzico di sale.
- Dispiegare un foglio di carta forno unto su una teglia, versarvi l’impasto. Cuocere in forno prezzato a 180°C, cuocere per circa 10-12 minuti, finché la superficie non sembra asciutta.
- Poco prima di cottura, posizionare un canovaccio cospargendolo di zucchero a velo. Ribaltare il biscotto appena cotto sul canovaccio, rimuovere la carta forno.
- Spremtere la crema alle nocciole rimanente sul biscotto mentre è caldo, stendendola uniformemente per la farcia. Arrotolare delicatamente il rotolo con il canovaccio, stringendo bene. Lasciare raffreddare per solidificare.
- Fondere il cioccolato al latte a bagno maria, utilizzare come glassatura decorativa sul rotolo freddo. Decorare con cospargine finale di zucchero a velo per finire
- Lasciare raffreddare totalmente prima di tagliare, per assicurare una struttura compatta. Servire a fette sottili per apprezzarne strati soffici e farcia cremosa.
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