La ricetta Strozzapreti vegetariani è un ottimo primo piatto ricco di sapore e particolarmente adatto ai mesi più caldi quando si ha voglia di un pranzo veloce ma di alta qualità. Conditi in modo semplice con cimette di cavolfiore saltato in padella ed insaporito dal parmigiano, questi strozzapreti vegetariani sono un piatto delizioso e facile da preparare.
- Mettete le cimette di cavolfiore a lessare in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti.
- Nel frattempo, affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con tre cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, salate e regolate di pepe.
- Inserite la pasta tipo strozzapreti nella pentola con l’acqua bollente e cuoceteli al dente.
- Una volta cotti, scolateli al dente e uniteli nella padella con il cavolfiore. Aggiungete il peperoncino e il parmigiano grattugiato e saltate su fiamma viva per 1 minuto.
- Mescolate bene il tutto e servite.
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