La ricetta Torta crema, panna e fragole si distingue per l’equilibrio di dolcezza, leggerezza e freschezza. La combinazione del pan di Spagna morbido, della crema spumosa, della panna montata e delle fragole succose la rende un piatto ideale per le grandi occasioni. I sapori si alternano con delicatezza, offrendo un contrasto tra il dolce denso della crema e la leggerezza della panna, mentre le fragole aggiungono un tocco di acidità e colore. Solitamente consumata a fine pasto, sorprende per l’armonia degli strati e la versatilità nella decorazione.
- Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente o utilizzando il microonde.
- Monta lo zucchero semolato con le uova per 10-15 minuti finché il composto non diventa spumoso.
- Unisci le polveri (farina, fecola, lievito, vanillina e sale) poco per volta, continuando a mescolare.
- Aggiungi il burro fuso scaldato e amalgama bene l’impasto.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato; cuoci a 180°C per 35-40 minuti. Lascia raffreddare il pan di Spagna.
- Prepara la crema pasticcera seguendo una ricetta tradizionale e lascia solidificare.
- Monta 350 ml di panna liquida con zucchero a velo, se desideri una versione dolce, e aggiungi il Pannafix per migliorare la consistenza.
- Con una spatola, unisci la crema pasticcera a 150 g di panna montata e incorpora i pezzi di fragola.
- Taglia il pan di Spagna a metà e farcisci con il composto di crema, fragole e panna.
- Copri la superficie con uno strato di panna montata, usando una sac à poche per decorare con ciuffi.
- Disponi le fragole fresche e le lamelle di mandorla sui lati della torta come guarnizione finale.
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