La ricetta Uova sode impanate e fritte è un modo originale di reinterpretare uno degli alimenti più versatili e nutrienti. Saporite, croccanti e leggere, queste uova preparate come piccole “crocchettine” si distinguono per il contrasto tra la panatura dorata e il tuorlo morbido all’interno. Ideali come antipasto o snack veloce, richiamano i sapori semplici e rustici dell’alimentazione casalinga. Nonostante si ispirino al piatto inglese Scotch Egg, sono state semplificate, mantenendo però l’appealto croccante caratteristico delle frittatine impanate.
- Rassoda le uova in acqua bollente per 9 minuti.
- Una volta cotte, scolale e passale in acqua fredda per facilitare la sbuccatura.
- In una ciotola disponi il pangrattato, in un’altra sbatti un uovo con sale e pepe.
- Sguscia le uova sode e immergile prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Ripassa le uova nel trito di farina, uovo e pangrattato una seconda volta per una crosticina più fragrante.
- Riscalda l’olio in una padella, lasciandolo raggiungere la temperatura giusta per la frittura.
- Frugge le uova nel tegame per pochi secondi, fino a che non diventano dorateggiurate su tutti i lati.
- Condisci con sale e pepe a piacere e servi calde, anche come accompagnamento a insalate o verdure.
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