La ricetta Pasta integrale con zucchine limone timo e pinoli tostati è un freschissimo primo piatto estivo che rappresenta la semplicità e la leggerezza della cucina estiva. Unisce gli ingredienti freschi della stagione, come le zucchine e il limone, con l’aroma del timo e la nota croccante dei pinoli tostati. Questo piatto è perfetto per una dieta vegana e si adatta per le esigenze di molte occasioni.
Nell’interno della ricetta, siamo a caccia del piatto che rappresenta l’estate in cucina: le zucchine fresche incontrano l’acidità del limone, l’aroma del timo e la nota croccante dei pinoli tostati in questo piatto super veloce. Per servire, ti consiglio spaghetti o penne.
La ricetta si presenta nella forma di un piatto semplice ma gustoso, perfetto per le estati calde.
- Verse in una pentola l’acqua fresca e il sale grosso, porta a ebollizione.
- Lava le zucchine e elimina le estremità, tagliale a fettine o a pezzetti abbastanza sottili.
- In una padella, fai saltare i pinoli, quando saranno tostati mettili da parte in una ciotola.
- Versa nella padella due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio, il timo tritato e la scorza del limone.
- Fai cuocere pochi minuti a fiamma bassa e aggiungi il succo di mezzo limone se desideri un sapore più agrumato.
- Verse le zucchine nell’acqua bollente, pochi minuti dopo aggiungi la pasta e fai cuocere per i minuti consigliati nella confezione.
- Scola la pasta al dente, aggiungila insieme alle zucchine nella ciotola del condimento.
- Aggiungi i pinoli tostati e amalgama bene.
- Servi il piatto caldo, decorando con qualche fogliolina di timo e scorzette di limone.
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