La ricetta INSALATA di QUINOA e CILIEGIE all’ACETO BALSAMICO è un piatto unico fresco, leggero, facile e veloce da preparare, ricco di antiossidanti, vitamine e proteine. È vegan e senza glutine, con l’aggiunta di avocado e mirtilli.
Questa ricetta è perfetta per un picnic all’aria aperta o per essere gustata in spiaggia. È anche un’opzione golosa per chi non ne può più mangiare i soliti pomodori, ma gradisce comunque un piatto fresco e facile da preparare.
- In un setaccio, sciacquate la quinoa con acqua corrente per un paio di minuti.
- Trasferite la quinoa in una casseruola, ricopritela con il doppio del volume di acqua salata o brodo vegetale e portate a bollore.
- Lasciate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti circa, fino al completo assorbimento dell’acqua.
- In una casseruola, aggiungete le ciliegie lavate, denocciolate tagliate a metà.
- Lasciate rosolare per 4-5 minuti a fiamma medio-bassa e mescolate delicatamente per evitare che le ciliegie si attacchino alla superficie.
<li)Versate l'aceto balsamico e mescolate bene.
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