La ricetta Bucatini all’amatriciana con verdure è un piatto leggero e delizioso, adatto a tutti i palati. Tradizionalmente, la pasta all’amatriciana è un piatto ricco e calorico, ma questa versione arricchita con verdure apre nuovi orizzonti di gusto e nutrizione. I bucatini all’amatriciana con verdure sono un primo leggero che può essere consumato anche in estate, grazie all’utilizzo di verdure fresche e saporite.
Questi sono i passaggi principali per preparare la tua ricetta:
- Pulire le zucchine, il peperone e il cipollotto, tagliarli e cuocerli in una padella con poca acqua.
- Dopo 15-20 minuti o quando le verdure saranno quasi tenere, aggiungere i pomodori tritati e il guanciale tagliato a cubetti o listarelle. Mescolare, continuare la cottura per alcuni minuti.
- Versare il sale, l’olio, il pepe e il peperoncino e mescolare.
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa. Continuare la cottura per 1-2 minuti.
- Spegnere e guarnire i bucatini all’amatriciana con verdure con foglie di basilico tritato.
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