La ricetta Caciocavallo croccante è nata da una voglia di sperimentazione. L’obiettivo era creare un modo per godersi appieno il sapore del caciocavallo, senza perdere quella parte che spesso rimane attaccata alla padella durante la cottura tradizionale. Immerso in una pastella croccante e fritto, il caciocavallo diventa un finger food delizioso, con un guscio croccante e una morbida consistenza filante al suo interno. Ideale come aperitivo o antipasto, si abbina perfettamente a pomodori secchi, ‘nduja e olive nere.
- Preparate una pastella con acqua, farina di riso, sale e pepe.
- Immergete ogni fetta di caciocavallo nella pastella, assicurandosi che si ricopra uniformemente.
- Passate le fettine di caciocavallo nel pangrattato di mais o gluten free.
- Scaldate abbondante olio di semi di girasole e, quando è bollente, friggete le fette di caciocavallo.
- Fritte fino a doratura, scolate le fettine e servitele calde.
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