La ricetta GAZPACHO ANDALUSO è un’esplosione di freschezza perfetta per il caldo estivo. È una zuppa fredda, cremosa e ricca di sapori mediterranei, realizzata con pomodori, cetriolo, peperoni e aglio. Il tocco speciale lo dona il pane raffermo, che conferisce un’ulteriore consistenza e un sapore rustico. Servito con cubetti di verdure, pane tostato e uova sode, il gazpacho andaluso è un piatto completo e versatile, perfetto come antipasto o appetitoso pranzo leggero.
- Fate ammolare il pane in poca acqua, strizzatolandolo bene.
- In una terrina, unite il pane ammollato con i pomodori tagliati a pezzi, il cetriolo, i peperoni e l’aglio tritati.
- Aggiungete l’olio, l’aceto e la paprika dolce. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Coprite la terrina e mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore.
- frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia.
- Regolate di sale e aceto a piacere.
- Per un risultato più vellutato potete passare la zuppa al setaccio.
- Servite il gazpacho molto freddo, decorato con i cubetti di verdure, pane tostato e uova sode a piacere.
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