La ricetta GAZPACHO ANDALUSO è un piatto tradizionale originario della regione dell’Andalusia, in Spagna. Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e intensi, come quelli dei pomodori, dei peperoni verdi e dell’aglio, che si combinano con il tocco leggermente acidulo dell’aceto di vino bianco. Il GAZPACHO ANDALUSO è solitamente gustato come un rinfrescante pasto estivo, spesso servito in compagnia di pane tostato.
La preparazione del GAZPACHO ANDALUSO inizia con il taglio dei pomodori, dei peperoni verdi e della cipolla, che vengono poi messi a bagno in acqua per renderli più teneri. Nel frattempo, si tosta il pane e lo si sminuzza per aggiungerlo al mix di verdure.
- Si soffrigge l’aglio e la cipolla in un po’ di olio per aggiungere profondità al piatto.
- Si aggiungono i pomodori, i peperoni e le spezie, lasciando cuocere il tutto per some tempo.
- Si aggiunge il pane tostato, l’aceto e il sale, e si lascia riposare il composto per alcuni minuti.
Infine, si frulla tutto per ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Per aggiungere un tocco di sapore in più, si può aggiungere un po’ di cumino e lievito.
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