La ricetta Conchiglioni ripieni funghi e mozzarella rappresenta un esempio di come la pasta di semola di grano duro possa essere trasformata in un piatto saporito e leggero. I conchiglioni, con le loro dimensioni generose, sono l’ideale per contenere ripieni variegati, come in questo caso, i funghi e la mozzarella.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono quelli della terra, con i funghi champignon e la mozzarella che si fondono in un abbinamento perfetto. La cottura in forno dà al piatto un tocco di comfort e una consistenza morbida.
Per preparare i Conchiglioni ripieni funghi e mozzarella, segui questi passaggi:
- Pulisci i funghi, tagliando l’estremità del gambo, spellandoli e lavandoli in acqua corrente. Taglia i funghi a spicchietti.
- Cuoci i funghi con uno spicchio d’aglio, un giro di olio di semi e un pizzico di sale per circa 15 minuti.
- Cuoci i datterini precedentemente lavati con un pizzico di sale senza niente altro per 15-20 minuti. A fuoco spento, unisci qualche foglia di basilico fresco e due giri di olio d’oliva.
- Cuoci i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Taglia a pezzetti il prosciutto, la groviera e la mozzarella.
- Riempi i conchiglioni con il prosciutto, i funghi, la groviera e la mozzarella.
- Copri il fondo della pirofila con della salsa di pomodoro e adagia i conchiglioni. Metti qua e là delle cucchiaiate di salsa di pomodoro e spolvera con parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga e diventi filante.
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