La ricetta Rigatoni ai broccoletti in tegame è una proposta gustosa per chi ama un leggeri e saporito pranzo o cena. Questa piatto unisce la dolcezza dei broccoletti con il sapore deciso dei pomodori. Un condimento semplice ma sfizioso, che si sposa perfettamente con la pasta rigatona.
- Pulite e tagliate il broccoletto a pezzi, quindi lessatelo in acqua salata per 10 minuti.
- Scolatelo, conservando l’acqua di cottura, e tagliate finemente le cipolle.
- In una padella fate imbiondire le cipolle in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciatele cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando l’acqua si sarà asciugata.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro.
- Aggiungete il broccoletto lessato, salate, pepate e lavorate con un cucchiaio di legno, schiacciandolo per ottenere una crema consistente.
- Cuocete a fuoco medio per altri 10 minuti.
- Aggiungete un po’ di acqua di cottura del broccoletto, salate e portate a ebollizione con l’acqua utilizzata.
- Cuoce la pasta rigatona in acqua bollente salata, poi scolala e aggiungila al condimento. Amalgamate per 30 secondi a fuoco basso.
- Servite calda.
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