Polpette di zucchine e feta

La ricetta Polpette di zucchine e feta è un piatto tipico della cucina mediterranea, che si presta bene a essere servito come antipasto o contorno. Questa ricetta è caratterizzata da un equilibrio di sapori freschi e salati, grazie alla combinazione di zucchine e feta. La presenza del pane grattugiato e del formaggio di capra conferisce un tocco di grasso e cremosità al piatto.

Inizia raccogliendo gli ingredienti necessari e mettendoli a disposizione.

• Raschia le zucchine e affettale a rondelle sottili.
• In una ciotola, unisci le zucchine, la feta tritata, il prezzemolo fresco, l’olio d’oliva extra-vergine, il pangrattato, il parmigiano, il pepe e sale.
• Titola l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova sbattute e mescolale bene.
• Copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare il composto per almeno 30 minuti nel frigo.
• ‘Torta’ l’impasto e forma le palline dei le ciotole. Passale poi nella farina. Etichetta gli pezzi di semi di sesamo.
• Scalda l’olio di oliva in una padella e cuoci le polpette fino a doratura.

In un wok è meglio sistemare il guisaio di olio sino a far cucinare in una padella a trancio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.