La ricetta I fusilli senza glutine è perfetta per chi cerca una variante gluten free della pasta fresca tipica della Campania. Ognuno avrà la sensazione di assaggiare un vero “classico” regionale, grazie alla consistenza e al sapore autentico regalati da questa versione senza glutine.
I fusilli si prestano a essere conditi con sughi corposi come i ragù, garantendo un pasto ricco e saporito.
- Per l’impasto del panetto si può utilizzare una planetaria, il Bimby o olio di gomito.
- È importante amalgamare bene gli ingredienti e utilizzare acqua tiepida.
- Una volta pronto l’impasto, si deve scaravoltare sul piano di lavoro infarinato e continuare la lavorazione.
- Prendere dei pezzi di pasta e formare salsicciotti dello spessore di mezzo centimetro, lunghi 8/10 centimetri.
- Arrotola ciascun salsicciotto utilizzando un ferro per lavorare la lana, abbastanza sottile e ben infarinato.
- Posizionare il ferro all’estremità del salsicciotto e lasciare che il panetto si arrotolasse attorno stessa, usando una leggera pressione.
- Dopo aver preparato i fusilli, basta lessarli in acqua salata e condirli a gusto.
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