Zucchine ripiene di carne e ricotta al pomodoro

La ricetta Zucchine ripiene di carne e ricotta al pomodoro è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del sud del Paese, dove le zucchine sono protagoniste della stagione estiva. Questo delizioso piatto ricorda le giornate calde trascorse in compagnia di amici e familiari, gustando un buon pranzo in giardino. I sapori caratteristici di questo piatto sono il risultato della combinazione delle zucchine fresche, della carne macinata e della ricotta fresca, unite al pomodoro e alle erbe aromatiche.

Per preparare questo ricetta, inizia con le zucchine: lavale e asciugale, quindi svuotale lasciando uno strato sottile di polpa. Metti da parte.

In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato e il peperoni. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non sarà ben cotta. Unisci la polpa di pomodoro, il basilico tritato e il prezzemolo. Lascia cuocere per 10 minuti.

In una ciotola, mescola la carne macinata cotta con la ricotta fresca, il parmigiano e le uova. Aggiungi sale e pepe secondo il gusto.

Riempire le zucchine con il composto di carne e ricotta. Disponi le zucchine in una teglia e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti. Servi caldo, guarnito con basilico fresco.

• Togli le zucchine dal forno e lascia raffreddare.
• Servi il piatto caldo, accompagnato da salsicce o peperoni.

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