La ricetta Torta brisé alla parmigiana con salsiccia rappresenta il connubio perfetto tra territorio e tradizione. Nasce infatti in Sicilia, dove la ricchezza della terra e la semplicità delle preparazioni tradizionali si fondono per creare un piatto unico e inconfondibile.
In questo contesto, la Torta brisé alla parmigiana con salsiccia diventa unmust della tavola siciliana, specie durante le occasioni speciali e le serate estive. La melodia dei sapori, il profumo del basilico e la consistenza della salsiccia si uniscono per creare un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Per preparare questa torta brisé, cominciamo a lavare le melanzane e a tagliarle a fette sottili. Mettiamo le fette di melanzana a scolare per circa 30 minuti. Nel frattempo, puliamo e tagliamo le salsicce a pezzi.
- In una padella larga, rosoliamo le salsicce in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno ben cotte.
- Aggiungiamo la polpa di pomodoro e cuociamo per circa 20 minuti, aggiungendo basilico fresco e sale.
- In una ciotola, mescoliamo la farina 00 con olio d’oliva extra-vergine e acqua tiepida.
- Foderiamo una tortiera con la pasta brisé e versiamo il composto di salsiccia e pomodoro.
- Aggiungiamo strati di melanzane e salsiccia, fino a esaurimento degli ingredienti.
- Inforniamo la torta a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando non sarà dorata.
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