La ricetta Bavarese ai tre cioccolati senza glutine è una vera delizia per gli amanti del cioccolato. La dolcezza cremosa di questa bavarese si sposa perfettamente con i sapori diversi dei tre cioccolati utilizzati: fondente, al latte e bianco. Ogni morso è un’esplosione di gusto intenso, perfetta per concludere un pranzo o una cena speciale.
- Biscotta: la base di questa bavarese è un liscio biscuit preparato con cacao, tuorli e zucchero, che verrà poi cotto in forno per qualche minutto.
- Crema Inglese: la vera protagonista di questa ricetta è la crema inglese, preparata con tuorli di uova, zucchero e latte bollente. La gelatina verrà aggiunta a questa crema per farla addensare.
- Ganache: i tre cioccolati, fondente, al latte e bianco saranno sciolti e uniti rispettivamente a una parte della crema inglese, ottenendo così tre creme ganache.
- Amalgamazione: a ognuna delle tre ganache verrà aggiunta panna montata, formando una crema liscia e spumosa.
- Montaggio: il biscuit verrà poi tagliato a forma desiderata, poi verrà ricoperto con la bavarese ai tre cioccolati, facendo solidificare in freezer ogni strato prima di aggiungere il successivo.
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