Cornetti ai cereali

La ricetta Cornetti ai cereali risale alla tradizione continentale, in cui il pane e i pasticci vengono abbinati con ingredienti misti di cereali. I cornetti ai cereali presentano gusti intensamente dolci e un sapore di caramello, a causa del miele e delle arance utilizzate. Rappresentano un’ottima colazione o piccola merenda.

Per preparare questo piatto merita una tecnica di lavorazione specifica della pasta, che richiede il coinvolgimento del lievito. La sfoglia prevede l’innesto o il taglio di frangia, che sarà successivamente infornata.

I primi passaggi consistono nel preparare l’impasto con le uova e l’aggiunta del lievito, così da farlo lievitare nel tempo. Viene successivamente incorporato il mix di arance, con pezzetti d’arancia. Utilizzando il mixer per raggiungere la solida struttura e legatezza.

• Sbattere i tuorli con i loro albumi, lasciando lo zucchero sulla farina, il lievito e l’uovo; aggiungere il burro fuso completamente.
• Milisare la polvere di farina e zucchero di canna, ad aggiungere miele e frutta in pezzetti di mela e arancia, danno profumature intense e fresche
• Se necessario, innestar salare con il sale, infine aggiungere, adagio, i liquidi (latte, acqua), quando nell’impasto vi è consistenza, predirietro di mescolar notevolmente.
• Incorporare pasta facendola roteare come ammassata al centro; immettona a 60 gradi per 18 minuti circa.

Una volta cotto, si aspetta che raffreddi lieviti, senza lasciare caramellare i pezzetti di caramello dentro un forno infornata da 200 gradi per 15 minuti in un forno già caldo che in pasticceria.