La ricetta Crostatine con crema a limone e fragole è un delizioso piatto siciliano che merita una degustazione solitaria, poiché è uno dei sapori più rappresentativi della nostra cultura. Gli amanti della limonata e dei frutti tipici di stagione non possono che essere sedotti da questa ricetta che richiama i santi giorni estivi. La freschezza del limone e la dolcezza delle fragole creano un’armonia di sapori che vi lasceranno senza fiato.
Per preparare il Crostatine con crema a limone e fragole, segui i seguenti passaggi:
- In una ciotola o in una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete l’uovo intero e impastate prendendo poco alla volta la farina.
- Mettete la buccia di limone grattugiata ed il lievito, infine aggiungete il pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Formate una palla e ponetela in frigo per circa un’ora avvolta nella pellicola trasparente.
- Nel frattempo preparate la crema mettendo a scaldare in un pentolino antiaderente il latte con la buccia di limone.
- In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido ed un goccio di latte e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello infarinato su un piano e ritagliate dei cerchi aiutandovi con un taglia pasta oppure con un bicchiere.
- Disponete i cerchi di pasta nelle formine, per non fare gonfiare la pasta potete mettere qualche fagiolo ed infornate a 180° per circa 15 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e guarnite con la crema al limone e con le fragole.
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