La ricetta Torta fredda ai tre colori, un piatto che accontenta tutti i palati anche quelli più esigenti. È uno dei piatti più invitanti, che lascia subito l’anticipo di gusti intensi e profumi raffinati. I sapori caratteristici di cioccolato e nocciola sono perfettamente equilibrati, rendendo il piatto un vero e proprio capolavoro della culinaria.
Per preparare la Torta fredda ai tre colori ci sono pochi ma essenziali passaggi. Seguite questi semplici gesti:
- Far sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa e lasciarlo raffreddare.
- Tritare i biscotti in un mixer da cucina oppure metterli in una busta chiusa ed aiutatevi con un mattarello o uno schiaccia carne.
- Mettere i biscotto sbriciolati in una coppa ed aggiungere il burro fuso.
- Mescolare con una spatola il tutto con molta cura, se lo preferite usate anche le mani.
- Foderate una tortiera con cerniera con della carta da forno e versare sul fondo il composto di biscotti e burro.
- Compattare e pressare il tutto in modo liscio ed uguale utilizzando il dorso di un cucchiaio e lasciare in frigo per non meno di una mezzora.
- Iniziate ad amalgamare con delle fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero e lasciare il composto da parte.
- Montare sempre con le fruste elettriche la panna ben fredda.
- A questo punto unite la panna al mascarpone mescolando dal basso verso l’alto.
- Quando i due composti sono amalgamati, dividetelo in due parti uguali ed in una delle due aggiungete la crema alla nocciola.
- Riprendete la tortiera con la base di biscotti e versateci con delicatezza il composto chiaro (panna e mascarpone) livellate bene aiutandovi con una spatola o con un cucchiaio.
- Mettete in freezer per una mezzora in modo che il composto si compatti e sia più semplice aggiungere il composto scuro.
- Trascorso questo tempo, tirare fuori la torta e completate aggiungendo il composto con la crema di nocciola, sempre avendo cura di livellare bene.
- A questa punto riponete la torta nuovamente in freezer fino a circa un’ora prima di servirla.
- Una volta tirata fuori dal freezer, la Torta fredda ai tre colori, toglietela dallo stampo (aiutandovi con la carta da forno) e adagiatela su di un piatto per torte, decorate con praline.
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