La ricetta Ziti spezzati con polpettine di pesce e olive nere è un piatto completo e appetitoso che unisce il sapore del pesce con la golosità degli ziti. È un piatto facile da preparare e perfetto per una serata con gli amici. La combinazione delle polpettine di pesce con gli ziti e la salsa di pomodoro crea un sughetto delizioso che vi farà venire l’acquolina in bocca.
La caratteristica principale di questo piatto è la presenza delle polpettine di pesce, che conferiscono un sapore delicato e fresco alla ricetta. Inoltre, l’aggiunta delle olive nere dona un tocco di salinità e una nota di gusto più intensa. Gli ziti spezzati, lessati al punto giusto, mantengono la loro consistenza morbida e si amalgamano perfettamente con le polpettine e la salsa di pomodoro.
- Tagliate il filetto di merluzzo a tocchetti e riunitelo nel mixer con una presa di sale, la mollica di pane spezzettata, l’uovo, l’aglio e le foglie di prezzemolo lavate e asciugate, e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani inumidite prelevate piccoli quantitativi di composto e formate delle polpettine della grandezza di una nocciola.
- Friggetele in bollente olio per friggere.
- Spezzate la pasta, gli ziti, e li lessateli in acqua bollente e salata.
- Preparate il sugo rosolando in una casseruola l’aglio con un goccio di olio, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere 20 minuti.
- Scolate le polpette e unitele al sugo di pomodoro.
- Lasciate cuocere altri 30 minuti e aggiustate di sale e pepe.
- Aggiungete qualche oliva nera.
- Scolate la pasta nel sugo e mantecate.
- Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato!
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