La ricetta Torta Fredda Yogurt e Cioccolato (senza panna, senza gelatina e senza burro) è perfetta per chi ama i dolci freschi e cremosi, con un tocco di cioccolato fondente.
Questa versione leggera della classica cheesecake si caratterizza per l’utilizzo di yogurt greco e crema al latte, sostitutivi della panna e del mascarpone, offrendo un dessert equilibrato ma sempre goloso.
Per realizzare questa deliziosa ricetta, segui questi semplici passaggi:
- Prepara la crema al latte, amalgando il maizena, lo zucchero e parte del latte, aggiungi il latte restante e cuocere a fuoco dolce fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci la crema calda in un contenitore e mettilo in un bagno maria con acqua fredda e ghiaccio per raffreddare rapidamente.
- Mentre la crema si raffredda, frulla i biscotti con il cacao amaro, l’olio di semi, il latte e il miele per ottenere la base.
- Versa la base in uno stampo precedentemente imburrato e cuoci in forno a 160° per 8-10 minuti.
- Lascia raffreddare la base di biscotti e, intanto, mescola lo yogurt greco con la crema al latte ormai fredda.
- Aggiungi il cioccolato a scaglie e mescola per ottenere un composto cremoso.
- Versa la crema sulla base di biscotti e trasferisci la torta in freezer per almeno 4 ore.
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