La ricetta Crocchette di patate filanti è un successo assicurato per grandi e piccini. Queste crocchette, croccanti fuori e morbide dentro, sono farcite con scamorza o toma, creando un cuore filante che conquista tutti. Perfette per un aperitivo sfizioso, un pranzo veloce o una cena in famiglia, le crocchette di patate sono una bontà classica che si guadagna il titolo di piatto comfort food.
- Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a raggiungere una cottura morbida.
- Schiacciare le patate e lasciar raffreddare leggermente.
- Unire all’impasto la uova, gli albumi, il sale, pepe e noce moscata.
- Preparare una panatura con pangrattato, farina bianca e farina di mais.
- Dare forma alle crocchette e inserire al loro interno un pezzetto di formaggio.
- Pasare ogni crocchetta nell’uovo sbattuto.
- Quindi, infarinare e polverizzare con la panatura.
- Friggere le crocchette in abbondante olio caldo fino a quando raggiungono un bel doratura.
- Scolare l’olio in eccesso e servire calde.
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