La ricetta Melanzane trifolate con aglio e prezzemolo è un piatto estivo facile e veloce da preparare, ideale per accompagnare l’aperitivo o come contorno per i secondi piatti. Le melanzane trifolate sono cotte in padella in pochi minuti, con un saporito trito di aglio e prezzemolo che le rende profumate e saporite. Il segreto di questa ricetta sta nell’aggiungere l’aglio alla fine della cottura, in modo che non diventi amaro e sgradevole.
- Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti regolari. Se la pelle fosse molto spessa, potete toglierla del tutto o in parte.
- Fate scaldare una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e aggiungete le melanzane. Fatele saltare a fuoco vivace per circa 10-15 minuti, o comunque fino a che saranno ben rosolate e tenere, salando e pepando a piacere.
- Nel frattempo, mondate e tritate finemente l’aglio con il prezzemolo.
- A fine cottura, abbassate la fiamma e aggiungete il trito di aglio e prezzemolo. Mescolate bene per far insaporire le melanzane e spegnete il fuoco.
- Servite le vostre melanzane trifolate tiepide o a temperatura ambiente, con un filo di olio a crudo se dovessero essere troppo asciutte.
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