Tagliolini di farro con pomodoro e basilico

La ricetta Tagliolini di farro con pomodoro e basilico è un piatto caratteristico della cucina italiana, originario della Toscana, dove il farro è un ingrediente fondamentale. Questo piatto offre un’esplosione di sapori caratteristici, con il farro che dona una consistenza rustica e i pomodori maturi che aggiungono un tocco di dolcezza, bilanciato dal fresco profumo del basilico.

La ricetta è solitamente gustata durante le stagioni calde, quando i pomodori sono più maturi e il basilico fresco è abbondante. In questo contesto, il piatto diventa un must assoluto per le cene estive all’aperto, circondati dalla natura e dalla compagnia degli amici.

Inizia preparando l’impasto mescolando farina 00, farina di farro e uova, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora, poi stendilo in una sfoglia sottile e taglialo a strisce sottili per creare i tagliolini.

• Cucina i tagliolini in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
• Nel frattempo, soffriggi lo scalogno in olio d’oliva e aggiungi i pomodori maturi, lasciando cuocere per una decina di minuti.
• Aggiungi il basilico fresco e il sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
• Scola i tagliolini e uniscili al sugo, aggiungendo un po’ di farro e formaggio grana per dare un tocco di croccantezza e sapore.

Per terminare, serve il piatto caldo, guarnito con ulteriore basilico fresco e un filo d’olio d’oliva. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.