La ricetta Brioche al kefir con farcitura di cioccolato fondente è una soluzione golosa e rivisitata per utilizzare il kefir, un latticino fermentato che conferisce morbidezza e un sapore fresco leggermente acido.
Il kefir si sposa perfettamente con il cioccolato fondente, creando un piatto di brioches fragranti e zuccherate, ideali per una colazione o una merenda speciale.
- Inserire la pasta madre rinfrescata nell’impastatrice con il kefir e lo zucchero. Mescolare e aggiungere la farina.
- Unire il primo uovo, aspettare l’assorbimento e poi incorporare il secondo.
- Impastare per almeno 20 minuti fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
- Aggiungere il sale, la scorza grattugiata di limone e il burro a pomata, in più riprese.
- Riportare l’impasto a corda e far lievitare in una ciotola per almeno 6 ore.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato, ricavare triangoli e farcirli con quadretti di cioccolato fondente.
- Arrotola i triangoli, formando le brioche e disporle su una placca.
- Far lievitare le brioche per tutta la notte.
- Spennellare le brioche con latte intero e infornare a 200°C per 15-18 minuti.
- Servire le brioche fredde spolverizzate di zucchero a velo.
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