Riso venere con sashimi di salmone e pesche

La ricetta Riso Venere con sashimi di salmone e pesche è una reinterpretazione classica del piatto tipico di Venezia, con un tocco di freshness dell’estremo oriente. Questo piatto estivo è una perfetta sintesi di tutti i sapori della stagione, con il riso tenero e profumato combinato con i delicati sapori del salmone e delle pesche. La giusta quantità di basilico fresco e olio d’oliva completano la ricetta creando un piatto semplice ma full-impact.

Per preparare il Riso Venere con sashimi di salmone e pesche, inizia mettendo 300g di riso venere in ammollo per almeno 30 minuti. Mentre il riso stà in ammollo, versa 1 litro di acqua salata e portala a ebollizione in una pentola. Una volta che il riso sarà pronto, scolalo e aggiungilo all’acqua bollente. Lascia cuocere per circa 8-10 minuti, regolando la cottura in base al grado di cottura desiderato.

• Mentre il riso stà cuocendo, prepara la marinata per il sashimi di salmone. Unisci 2 spicchi di limone con 1 cucchiaino di olio d’oliva in un contenitore, dopodiché lega bene la mistura e aggiungi 4 filetti di salmone fresco.
• Risciacqua 2 pesche e tagliale a cubetti.
• Una volta cotto il riso, mettilo in una ciotola e incorpora un pizzico di basilico fresco tritato.
• Quando il salmone sarà pronto dopo altri 5 minuti di marina, asciugalo con un foglio di carta da cucina.
• Combina il riso con le pesche fresche, il sashimi di salmone e il basilico tritato, e completa con un pizzico di olio d’oliva.
• Servi il piatto caldo, con il verde del basilico e un limone tagliato a lune come accompagnamento.

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