La ricetta Ricotta e Fichi Caramellati è un’esperienza culinaria estiva che richiama alla memoria i momenti di gioia e di pace. I fichi caramellati rappresentano il dolce per eccellenza, ottimo da gustare con la ricotta. Questo piatto è ideale per accompagnare momenti di convivialità e di festa.
Per preparare i fichi caramellati, è necessario stendere i fichi in un recipiente e cospargerli con lo zucchero. Un solo strato di fichi nella teglia da forno o massimo due strati nel tegame sono sufficienti. Per ogni chilogrammo di fichi, aggiungere 250 grammi di zucchero e un cucchiaio di aceto. Chiudere con la pellicola per alimenti e lasciare macerare tutta la notte.
- In forno a 110-120°C o in un tegame sul fornello a fuoco basso fino a che non saranno belli caramellati (4-6 ore).
- Invasare i fichi ancora bollenti con il loro sciroppo caramellato in vasetti sterilizzati.
- Chiudere e capovolgere i barattoli fino a completo raffreddamento.
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