La ricetta Torta mandorlata è un dolce che intessi sapori di mandorle fresche, zucchero sciolto e leggerezza del lievito, creando un profumo caldo e consolante che richiama ricordi di cucine familiar. La combinazione del crocciance delle mandorle lamellate sulla superfice e della texture soffice della pasta ne fà un piatto perfetto per merendinas o dessert. Ideale tiepida, è spesso accompagnata da caffè, evocando ricordi attraverso il profumo evocatore di casa.
- Scelare le uova e lo zucchero (zucchero di canna compreso) a spuma densa e chiara nel recipiente principale, mescolando con un frullatore o forno manuale.
- Aggiungere il latte e il burro a temperatura ambiente, integraendo gli ingredienti con movimenti larghi.
- Nella seconda ciotola, combini e setacciate bene la farina 00, la farina di mandorle e la bustina di lievito, quindi incorporateatele gradualmente all’impasto principale, mescolando delicatamente per non sfiatare.
- Finitare la teglia da 22 cm con burro e posate mandorle lamellate sulla base. Distribuite l’impasto uniformemente, levigandolo con un cucchiaio.
- Fornatela da 20 a 25 minuti a 160°C in forno precalorato, per garantire una cotture uniforme. Verificaro con un pennello pulito quando è asciutto.
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