La ricetta Zuppa di cavolo nero e cannellini è un vero e proprio comfort food toscano, nato dalla tradizione contadina e dalle materie prime della campagna. Questo piatto rappresenta il cuore della cucina rustica, dove i sapori intensi del cavolo nero e la cremosità dei cannellini si uniscono in un abbraccio caldo e avvolgente. La zuppa è spesso servita come antipasto o come piatto unico durante le giornate fredde d’inverno, quando il corpo chiede cibi nutrienti e confortanti.
Aglio, cannellini, cavolo, cavolo nero, olio, peperoncino, sale, semi di finocchio sono gli ingredienti che ci accompagneranno in questa preparazione.
- Riscalda l’olio in una grande pentola e soffriggi l’aglio tritato fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi il cavolo nero pulito e tagliato a strisce e cuoci fino a quando non sarà tenero.
- Unisci i cannellini lessati e sgocciolati, il peperoncino tritato e i semi di finocchio.
- Prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, aggiungendo sale e pepe q.b.
- Serve la zuppa calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane tostato.
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