La ricetta Torta soffice al limone senza glutine è un dessert leggero e sfizioso, realizzato con farina di riso, fecola di patate e scorza di limone, per uno spiccato aroma agrumato. La sua consistenza vellutata e il sapore dolce-bianco ben si accompagnano a colazioni o merende, mentre lo zucchero a velo in superficie conferisce una golosa texture croccante. Senza lievitiamo tradizionali, questa versione senza glutine si rivela soffice e golosa, ideale per piaceri golosi senza pesare sul palato.
- Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’olio di mais a filo, continuando a mescolare delicatamente.
- Unire il succo e la buccia grattugiata di un limone fresco.
- In un setaccio, far passare la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci a formare una miscela omogenea.
- Incorporare gradualmente la farina al composto di uova, mescolando senza smontarlo.
- Rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno e versare l’impasto al suo interno.
- Sbriciolare lo zucchero a velo vanigliato sulla superficie per creare una patina dorata in cottura.
- Infornare a 160 °C per circa 20 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
- Lasciar raffreddare prima di servire, eventualmente accompagnando con una crema a piacere.
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