La ricetta Semifreddo al mandarino è un dolce rinfrescante e profumatissimo che combina sapori delicati e freschi, ideali per le giornate calde o come dessert leggero dopo pasto. Questo piatto è una vera delizia per il palato, grazie alla cremosità del semifreddo e al sapore dolce e agrumato dei mandarini.
Il Semifreddo al mandarino è una preparazione che richiede alcuni passaggi, ma il risultato è davvero goloso. Inizia montando i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la fecola e il succo di mandarini filtrato, continuando a mescolare.
- Inizia a cuocere la crema a fuoco moderato, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
- Una volta cotta, togli la crema dal fuoco e aggiungi la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e strizzata, sciolta nel rum caldissimo.
- Mescola bene per far sciogliere la colla di pesce e unisci il tutto alla crema.
- Copri con pellicola e lascia raffreddare completamente.
- Montata la panna con lo zucchero a velo, uniscila alla crema raffreddata.
- Versa il composto nelle coppe e metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Per decorare, puoi utilizzare fette di mandarino e ciuffetti di panna montata.
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