La ricetta Frittata di patate è un piatto semplice e delizioso che si può gustare in molti modi diversi. Si tratta di un composto di patate, uova, formaggio e prosciutto cotto, cotto in padella e arricchito da vari tipi di semi per conferire un tocco di colore e croccantezza. Viene comunemente consumato caldo, ma è anche ottimo tiepido o freddo, rendendolo un’opzione versatile per colazioni, pranzi o cene.
Questo Frittata di patate è stato ideato da una amica e coinvolge la lessatura delle patate in acqua salata, la schiacciatura dei tuberi e la loro mescolazione con gli altri ingredienti e l’uovo. La padella viene unta e cosparsa di pangrattato e semi di sesamo per creare una base croccante, dove viene poi riversato il composto di patate e gli altri ingredienti e cotto a fuoco lento fino a che non si ottiene una consistenza dorata e croccante.
- Lessa le patate in acqua salata.
- Passa le patate nello schiaccia patate e raccolgile in un recipiente dove le misceli con l’uovo, un cucchiaio di pangrattato, il grana, i semi di papavero, il prosciutto cotto e la mozzarella.
- Unta una padella dal diametro di 22 cm e cosparsa di pangrattato e semi di sesamo.
- Metti la metà dell’impasto nella padella e schiaccialo per ricoprire tutto il fondo.
- Aggiungi il prosciutto cotto e la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a fette.
- Ricopri con l’altro prosciutto e infine con l’altro impasto di patate.
- Unta la superficie con un filo di olio ed cosparsa anche questa parte con del pangrattato e sesamo.
- Metti sul fuoco la padella ed copri con un coperchio.
- Fai cuocere per 10 minuti e muovi la padella di tanto in tanto per non far attaccare la frittata nel fondo.
- Con l’aiuto di un piatto o del coperchio rigira la frittata e fai cuocere anche dall’altra parte.
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