La ricetta Ciambella al cardamomo caffè e cioccolato – senza burro è un piatto goloso e ricco di note aromatiche intense. La miscela di caffè, il cacao amaro e il cardamomo si unisce al dolce cioccolato, creando un equilibrio perfetto tra amaro e dolce, con un tocco esotico. Ideale come meritata pausa golosa a colazione o merenda, questa ciambella si distingue per la presenza dell’olio di girasole al posto del burro, rendendola leggermente più sana senza perdere in morbidezza.
- Prepara 30 g di caffè espresso e sciogli vi 10 g di caffè solubile, mescolando bene;
- Lascia raffreddare il mix di caffè;
- Pestare i semi di cardamomo eliminando le pelle con un mortaio;
- Setacciare insieme la farina 1, il lievito e il cacao amaro;
- In una planetaria, montare lo zucchero semolato con l’olio di girasole fino a ottenere un composto spumoso;
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando con la frusta a K o elettrica;
- Unisci il mix di farina, lievito e cacao, poco per volta, finché l’impasto risulterà liscio;
- Incorpora il caffè concentrato e la polvere di cardamomo al composto;
- Aggiungi le gocce di cioccolato fondente con delicatezza usando una spatola;
- Ungi e infarina uno stampo da ciambella (Ø 22) e versaci il composto;
- Inforna a 170°C per 35 minuti in forno statico, poi termina con 3 minuti a ventilazione;
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di sformare;
- Cospargi con lo zucchero a velo prima di servire;
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