La ricetta Fettuccine alla boscaiola è un primo piatto molto gustoso e saporito, ideale per un inizio di settimana. Questo piatto è condito con speck, funghi porcini secchi e piselli, creando un’armonia di sapori che lo rende facile da preparare e veloce da gustare. La sua presentazione è invitante e può essere un’ottima scelta per quando si hanno ospiti.
Per preparare le Fettuccine alla boscaiola, occorre iniziare con alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia mettendo i funghi secchi in una ciotola coperti con dell’acqua tiepida per almeno 30 minuti per farli rinvenire.
- In una padella ampia, aggiungi olio extra vergine, cipolla sminuzzata, uno spicchio d’aglio e peperoncino (facoltativo), poi soffriggi.
- Aggiungi lo speck tagliato a pezzetti e i piselli, e lascia insaporire per 3-4 minuti.
- Sfuma con del vino bianco e unisci i funghi porcini strizzati e spezzettati con l’acqua filtrata.
- Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli saranno morbidi.
- Lessate in abbondante acqua salata le fettuccine, poi scolale nella padella e manteca bene.
- Servi caldo con una spolverata abbondante di parmigiano.
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