La ricetta Crema di melanzane light col Bimby è un delizioso piatto estivo che si ispira alle tradizioni mediterranee, dove le melanzane sono protagoniste della ricetta. Questo piatto ricco di sapori e profumi si caratterizza per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’uso di ingredienti come il limone, la menta e il prezzemolo. Solitamente viene gustata come antipasto o contorno, specialmente durante le serate estive all’aperto.
La preparazione di questa ricetta inizia con la scelta delle melanzane, che devono essere fresche e senza ammaccature.Successivamente, si procede con la pulizia e la cottura delle melanzane, che vengono poi mixate con gli altri ingredienti per creare la crema.
- Prendi le melanzane e tagliale a cubetti, poi mettile in una ciotola e cospargile con sale per far perdere l’acqua in eccesso.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e tagliali a pezzetti, poi soffriggili in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano dorati.
- Unisci le melanzane, il cumino, la farina bianca, il succo di limone e la scorza di limone al Bimby, e azionalo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il pepe, il prezzemolo e la menta tritati, e mixa nuovamente per distribuire uniformemente i sapori.
- Serva la crema di melanzane con fette di pane tostato o crostini, guarnendo con ulteriore prezzemolo e una spruzzata di olio d’oliva.
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